Hachis Parmentier à la carotte

Eplucher les carottes et les couper en rondelles 

Faire cuire les carottes dans une casserole d’eau bouillante salée et avec un cube de bouillon pendant 20 min (jusqu’à qu’elles soient bien fondantes)

En attendant, couper l’oignon en tout petits morceaux puis faire blanchir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive

Ajouter la viande et laisser cuire 4-5 minutes. Ajouter ensuite la sauce tomate, assaisonner et réserver la poêle de côté

Mixer les carottes cuites avec 2 louches de bouillon de cuisson et une pointe de muscade (ajuster l’eau en fonction de la texture recherchée : ajouter de l’eau si besoin pour lisser la purée)

Préchauffer le four à 180°

Dans un plat à gratin, recouvrir le fond du plat avec le mélange viande-oignon-sauce tomate et déposer de la purée de carottes par dessus

Ajouter un peu de gruyère râpé pour plus de gourmandise. Enfourner 20 min à 180°