Flan de courgettes
Une recette de plat complet à accompagner avec une petite salade verte pour un repas simple et gourmand mais rempli de bonnes choses
Flan de courgettes
- 5 oeufs
- 2 courgettes
- 100g crème de soja
- 100g emmental râpé
- 100g allumettes de bacon
- sel, poivre
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Préchauffer le four à 180°
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Laver et couper les courgettes en petits morceaux
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Dans une poêle, faire revenir les morceaux de courgettes avec un filet d'huile de coco ou olive pendant 5-8 minutes
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Ajouter les lardons et laisser cuire 4-5 minutes
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En même temps, dans un saladier battre les oeufs avec la crème et le gruyère
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Egoutter les courgettes/lardons et ajouter dans le saladier en mélangeant bien pour tout répartir
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Verser la préparation dans un moule à cake recouvert de papier de cuisson
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Enfourner 40 minutes à 180°
Conservation 3-4 jours au frais et congélation possible